WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 9 |

«НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ В ПТИЦЕВОДСТВЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ, РАЗРАБОТАННОЙ НА ОСНОВЕ СЫРЬЕВЫХ ИСТОЧНИКОВ ПЧЕЛОВОДСТВА ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования «Казанская государственная

академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана»

На правах рукописи

АХМЕТОВА ЛИЛИЯ ТИМЕРХАНОВНА

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ

ПРИМЕНЕНИЯ В ПТИЦЕВОДСТВЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ,



РАЗРАБОТАННОЙ НА ОСНОВЕ СЫРЬЕВЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПЧЕЛОВОДСТВА

06.02.05 - Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза 06.02.03 – Ветеринарная фармакология с токсикологией Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук

Научные консультанты д.вет.н., профессор Алимов А.М.

д.х.н., профессор Гармонов С.Ю.

Казань – 2015 Светлой памяти моего отца Ахметова Тимерхана Габдулловича посвящается

ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………..

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………….

.

1.1. Современные аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля качества кормов и продукции птицеводства………………... 19

1.2. Токсикологическая оценка кормовых добавок…………………….

1.3. Особенности стандартизации и сертификации ветеринарных препаратов и кормовых добавок………………………………………...

1.4. Значение макро- и микронутриентов в физиологобиохимических процессах живого организма………………………….

1.5. Современные тенденции в кормлении сельскохозяйственной птицы ………………

1.6. Вторичные сырьевые ресурсы пчеловодства как источники макро- и микронутриентов ……………………………

1.7.Заключение по обзору литературы………………………………….

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………………….

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ….

.…………………………… 64

2.1. Определение составов биологически активных субстанций и кормовых добавок………………………………………………………...

2.2. Определение антимутагенных эффектов ………………………… 66

2.3. Фармако-токсикологические и физиолого-биохимические методы исследований ……………………………………………………

2.4. Исследования зоотехнических показателей………………………

2.5. Определение качества мяса и внутренних органов птицы………..

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ…...

3.1. Экологический мониторинг и оценка сырьевого потенциала перги и мервы как возможных источников для промышленного 88 получения биологически активных субстанций и кормовых добавок..

3.2. Ветеринарно-санитарная оценка сырья - перги и мервы ………. 92 3.2.1. Определение биохимического состава перги………………….

3.2.2. Ветеринарно-санитарная оценка перги и мервы по химическим и микробиологическим показателям ………………………………… 3.2.3. Разработка научно-технической документации на сырьевые источники в рамках санитарно-гигиенических норм………………..

3.3. Разработка способов переработки продуктов пчеловодства и получения биологически активных субстанций «Перга очищенная», «Мерва» и кормовой добавки «Винивет» на их основе ……………… 10

3.4. Ветеринарно-санитарная оценка кормовой добавки «Винивет» и биологически активных субстанций как ее компонентов………….... 120 Органолептические показатели субстанции «Перга 3.4.1.

очищенная» ……………………………………………………………..

Показатели безопасности субстанции «Мерва» и КД 3.4.2.

«Винивет»…………………………………………………………………

3.5. Изучение состава биологически активных субстанций «Перга очищенная», «Мерва» и кормовой добавки «Винивет» на их основе…………………………………………………………………….

3.5.1. Разработка методики определения водо- и жирорастворимых витаминов в многокомпонентных системах и биокомплексе перги… 127 3.5.2. Определение состава целевых продуктов……………………….. 134

3.6. Антимутагенный и десмутагенный потенциал субстанции «Перга очищенная» - компонента кормовой добавки «Винивет»….... 143 Фармако-токсикологическая оценка кормовой добавки 3.7.

«Винивет»………………………………………………………………… 3.7.1. Определение острой токсичности

3.7.2. Определение хронической токсичности

–  –  –

3.11. Экономическая эффективность использования результатов исследований…………………………………………………………….. 222 ГЛАВА 4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ….……………………….………………… 224 ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………... 245 СПИСОК СОКРАЩЕННЫХ ТЕРМИНОВ……………………………. 248 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………..………………………... 249 СПИСОК ИЛЛЮСТРИРОВАННОГО МАТЕРИАЛА………………… 293 ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………….





Приложение 1: Диплом лауреата Премии Правительства РФ………...

Приложение 2: Технические условия на субстанцию «Перга очищенная» (ТУ 9882-005-27848209-2006)……………………………..

Приложение 3: Технические условия на субстанцию «Мерва»

(ТУ 988225-001-95430157-2007)……………………………………… Приложение 4: Технические условия на кормовую добавку «Винивет» (ТУ 9296-002-95430157-2007)……………………………… Приложение Фармакопейная статья предприятия «Перга 5:

субстанция» (ФСП 420220277304)……………………………………… Приложение 6: Регистрационное удостоверение на субстанцию «Перга» (Р № 001738/01) …………………………………………… Приложение 7: Сертификат соответствия на «Винивет»-корм дополнительный (№0104175)…………………………………………… Приложение 8: Патент РФ на изобретение «Способ производства лекарственной субстанции – Перги и установка для осуществления способа» № 2140169 от 27.10.99 г……………………………………….

Приложение 9: Патент РФ на изобретение «Способ получения лечебно-профилактического препарата» № 2161977 от 20.01.01 г…..

Приложение 10: Патент РФ на изобретение «Способ получения лечебно-профилактического препарата» № 2161981 от 20.01.01 г…..

Приложение 11: Патент РФ на изобретение «Премикс на основе продуктов пчеловодства и способ его получения» № 23355919 от 20.10.08 г…………………………………………………………………..

Приложение 12: Патент РФ на изобретение «Акустическая сушилка»

№ 2366874 от 10.09.09 г. ………………………………………………..

Приложение 13: Патент РФ на полезную модель «Линия по пререработке продуктов пчеловодства (варианты)» № 73590 от 27.05.08 г. ………………………………………………………………… Приложение 14: Свидетельство РФ на полезную модель «Установка для осушки перги и перговой суши» № 9583 от 16.04.99 г. …………..

Приложение 15: Свидетельство РФ на полезную модель «Система обеспечения технологическим воздухом установки для обработки перги и перговой суши» № 9584 от 16.04.99 г. ………………………..

Приложение 16: Свидетельство РФ на полезную модель «Установка для обеззараживания перги и перговой суши» № 9735 от 16.05.95 г...

Приложение 17: Свидетельство РФ на полезную модель «Установки для сушки перговых гранул в псевдоожиженном слое» № 9736 от 16.05.99 г. ………………………………………………………………… Приложение 18: Свидетельство РФ на полезную модель «Установка для конвективной сушки перговой суши» № 9737 от 16.05.99 г. …….

Приложение 19: Свидетельство РФ на полезную модель «Установка для обеззараживания перговых гранул» № 10089 от 16.06.99 г. ……..

Приложение 20: Свидетельство РФ на полезную модель «Установка для извлечения перговых гранул» № 10090 от 16.06.99 г. …………… Приложение 21: Акт внедрения линии по производству «Лекарственная субстанция «Перга» от 02.02.2006 г. ………………...

Приложение 22: Акт внедрения технологической линии по выпуску кормовой добавки «Винивет» от 28.12.11 г. …………………………...

Приложение 23: Временное наставление по применению «Винивет»

в птицеводстве от 01.04.03 г. …………………………………………… Приложение 24: Акт производственных испытаний КД «Винивет» от 06.08.02 г. ……………………………………………………………….

Приложение 25: Акт внедрения кормовой добавки «Винивет» от 26.11.11 г. ………………………………………………………………… Приложение 26: Справка Министерства сельского хозяйства Республики Татарстан о внедрении КД «Винивет» от 21.12.2012 г. … Приложение 27: Акт внедрения кормовой добавки «Винивет» от 28.09.11 г. ………………………………………………………………..

Приложение 28: Акт использования результатов НИР ……………….

Приложение 29: Карта обратной связи от 25.10.13 г. ………………… Приложение 30: Диплом Академии наук Республики Татарстан за группу изобретений по выпуску кормовой добавки «Винивет» ……..

Приложение 31: Диплом Лауреата «Лучшие товары Республики Татарстан 2010 года» за кормовую добавку «Винивет» ……………… Приложение 32: Письмо Департамента провинции Ниагара, Онтарио, Канада…………………………………………………………..

9

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Отечественное птицеводство вносит существенный вклад в обеспечение населения высококачественной продукцией. В последние годы производство мяса птицы приблизилось к сорока процентам в мясном балансе потребления населением страны, а к 2020 году, согласно разработанной Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Концепции развития птицеводства, вырастет до 4,5 миллиона тонн мяса и до 50 миллиардов штук яиц в год [107, 311].

Развитие и укрепление контроля за качеством и безопасностью продуктов питания является одним из приоритетных направлений государственной политики в области здорового питания населения РФ в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации (Указ Президента РФ от 30.01.2010 года №120) и Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (Распоряжение Правительства РФ от 25.10.2010 года №1873-р).

В настоящее время отмечается возрастающий спрос на качественную и экологически безопасную продукцию и тенденция по разработке продуктов нового поколения, отвечающих современным требованиям к питанию [256].

Ключевое значение приобретают вопросы качества и конкурентоспособности продукции отечественного производства. С этой целью разрабатываются новые направления, ставятся новые задачи перед ветеринарно-санитарной экспертизой, призванной осуществлять контроль как на наличие в продуктах полезных нутриентов и свойств, так и на загрязнение ксенобиотиками и т.д.

[78, 205, 272].

Степень разработанности проблемы. Анализ литературных источников показал, что качество конечной продукции птицеводства наряду с другими факторами определяет как состав кормов и кормовых добавок, используемых в рационах птицы, так и физиолого-биохимический статус птицы [132, 212].

В полноценном сбалансированном кормлении должны содержаться все необходимые энергетические, пластические, биологически активные вещества, призванные обеспечить здоровье птицы, ее высокую продуктивность, а в конечном итоге безопасность, качество и технологические свойства мяса и яиц [132, 311].

Наиболее эффективным считается использование макро- и микронутриентов природного происхождения [132, 188]. Так, в современных технологиях кормления используются пробиотические, пребиотические и антиоксидантные кормовые добавки; хелатные комплексы биогенных металлов; добавки с сорбирующими кремнийсодержащими минералами и т.д. [43, 120, 153, 165, 246, 285].

Однако, вопрос поиска новых источников для производства безопасных и эффективных кормовых добавок для птицы, способных оказывать положительное влияние не только на ее организм, но и опосредованно на здоровье человека при употреблении мясной и яичной продукции, остается актуальным. Ветеринарно-санитарный контроль качества кормовых добавок и сырья для их изготовления, является обязательной частью в комплексной оценке качества мяса птицы и яиц.

Анализ отечественной и зарубежной литературы показал, что одним из перспективных источников сырья для их получения являются возобновляемые маловостребованные продукты пчеловодства - перга и мерва, содержащие в своем составе обширный комплекс витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов [213, 288, 362, 370, 382, 387, 412, 434], вследствие чего могут являться естественными стимуляторами физиолого-биохимических процессов в организме птицы, способствуя улучшению вкусовых качеств и экологической чистоты конечной продукции птицеводства. Однако в настоящее время нет фундаментальных комплексных исследований по физиолого-биохимическому влиянию продуктов пчеловодства на организм птицы и по использованию их в качестве сырьевых источников для промышленного получения кормовых добавок.

Таким образом, одним из направлений современной биологической науки является поиск и оценка природных объектов, обладающих комплексными антитоксическими, антимутагенными, адаптогенными, антиоксидантными, иммуномодулирующими свойствами для получения и безопасного использования в кормлении сельскохозяйственной птицы кормовых добавок, способных улучшать физиолого-биохимический статус организма птицы и повышать качество продукции птицеводства.

В соответствии с вышеизложенным были определены цель и задачи настоящего исследования.

Цели и задачи. Целью работы явилось научное обоснование эффективности применения разработанной на основе маловостребованных продуктов пчеловодства кормовой добавки в кормлении сельскохозяйственной птицы для получения качественной продукции птицеводства.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Провести ветеринарно-санитарную оценку сырьевых источников пчеловодства –перги и мервы и разработанных на их основе биологически активных субстанций и кормовой добавки «Винивет».

2. Провести анализ биохимического, в том числе аминокислотного, витаминного и микроэлементного состава разработанных биологически активных субстанций и кормовой добавки «Винивет».

3. Определить генотоксические и антимутагенные эффекты биологически активной субстанции «Перга» в бактериальных тест-системах (тест Эймса, SOS-хромотест).

4. Провести комплекс токсикологических исследований кормовой добавки «Винивет» на лабораторных животных по определению острой неспецифической токсичности, ирритантного и кожно-резорбтивного эффектов, ульцерогенного, аллергизирующего действия, эмбриотоксических свойств.

5. Изучить физиолого-биохимическое действие разработанной кормовой добавки на состояние гемопоэза, иммунной системы, обмена веществ, функциональную активность печени, желудка.

6. Выяснить влияние кормовой добавки «Винивет» на зоотехнические показатели птицы в условиях птицеводческих хозяйств – сохранность, мясную и яичную продуктивность, переваримость, конверсию корма.

7. Провести ветеринарно-санитарную экспертизу качества яичной и мясной продукции для обоснования возможности использования кормовой добавки «Винивет» в птицеводстве.

Научная новизна работы.

Впервые разработаны способы переработки маловостребованных продуктов пчеловодства и получения биологически активных субстанций и кормовой добавки для птицеводства на их основе с учетом оценки сырьевого потенциала, экологии и ветеринарно-санитарных требований, предъявляемым к сырью.

Ветеринарно-санитарной оценкой качества целевых продуктов доказано, что разработанные способы переработки пчеловодческого сырья обеспечивают химическую и микробиологическую безопасность полученных субстанций и кормовой добавки с сохранением первоначальных состава и свойств сырья.

Впервые установлены в бактериальных тест-системах на штаммах Salmonella typhimurium ТА100 и Escherichia coli PQ37 десмутагенные, антимутагенные и биостимулирующие свойства разработанной кормовой добавки.

Изучено влияние кормовой добавки «Винивет» на организм лабораторных животных и показано, что она не токсична и не обладает местнораздражающим, аллергезирующим, эмбриотоксическим, тератогенным действием.

На основании комплексных биохимических исследований установлено, что разработанная кормовая добавка стимулирует физиолого-биохимические процессы в организме сельскохозяйственной птицы, активизирует функциональные возможности пищеварительной системы, улучшает обмен веществ и кроветворение, повышает иммунный статус цыплят-бройлеров, кур-несушек, индеек.

Впервые на основании объемных данных зоотехнических результатов, полученных в промышленных условиях, доказана эффективность использования в кормлении сельскохозяйственной птицы кормовой добавки из маловостребованных продуктов пчеловодства, которая оказывает положительное влияние на сохранность, рост и продуктивность птицы как яичного, так и мясного направления, на переваримость корма.

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы продукции птицеводства показали, что использование в кормлении птицы кормовой добавки «Винивет» позволяет получить экологически безопасные продукты, повысить качество мяса и яиц, их пищевую и биологическую ценность.

Научная новизна и приоритет разработок диссертации отражены в публикациях ведущих рецензируемых журналов, аккредитованных ВАК и защищены 13 охраноспособными документами Российской Федерации.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Теоретически обоснована и научно доказана возможность использования продуктов пчеловодства – перги и мервы для получения биологически активных субстанций и кормовой добавки на их основе с целью безопасного и эффективного применения в кормлении сельскохозяйственной птицы с учетом ветеринарно-санитарных требований и норм, предъявляемым к природному сырью, кормам и кормовым добавкам.

По составу полученные целевые продукты представляют собой сбалансированные комплексы витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот, обладающие выраженным биологически активным эффектом, которые положительно влияют на физиолого-биохимические процессы в организме птицы.

Разработанная кормовая добавка относится к нетоксичным веществам и проявляет антимутагенные и десмутагенные свойства, что открывает очевидную перспективу ее использования для профилактики индуцированного мутагенеза у птицы в качестве антигенотоксических и генопротекторных препаратов.

Результаты проведенных исследований расширяют и углубляют знания о физиолого-биохимическом воздействии на организм животных инновационных биокомплексов, полученных на основе продуктов пчеловодства, и доказывают эффективность их использования в птицеводстве. Выявлено, что при их использовании повышается бактерицидная активность кожи, лизоцимная активность сыворотки крови, функциональная активность нейтрофилов, улучшается морфобиохимический состав крови кур и индеек по количественным показателям гемоглобина, общего белка, глюкозы, каротина, кальция и фосфора, что способствует улучшению обменных процессов и иммунной реактивности.

Применение разработанной кормовой добавки в промышленном птицеводстве способствует сохранности поголовья, увеличению среднесуточного прироста живой массы цыплят, ускорению начала яйцекладки, увеличению яйценоскости, повышению выхода яйцемассы при снижении затрат корма на один килограмм яйцемассы. Определены оптимальные среднесуточные дозы кормовой добавки «Винивет» в кормлении сельскохозяйственной птицы, способствующие достижению максимальных зоотехнических результатов.

Ветеринарно-санитарная экспертиза установила улучшение качества продукции птицеводства, повышение ее пищевой и биологической ценности при использовании в кормлении птицы разработанной кормовой добавки «Винивет».

Разработан комплект научно-технической документации на биологически активные субстанции и кормовую добавку «Винивет», в том числе фармакологическая статья ФСП 42-0220-2773-04 на «Лекарственную субстанцию «Перга», технические условия на субстанцию «Перга очищенная» (ТУ 9882-005-27848209-2006), субстанцию «Мерва» (ТУ 988225кормовую добавку «Винивет» (ТУ 9296-002-95430157инструкции по применению, промышленный и лабораторный регламенты производства биологически активных субстанций и кормовой добавки с учетом ветеринарно-санитарных требований, которые утверждены и зарегистрированы в установленном порядке.

Разработана методика одновременного определения 10 водорастворимых витаминов, а также жирорастворимых витаминов в сложных по составу природных объектах, в том числе в биокомплексах на основе продуктов пчеловодства.

Разработанные способы по переработке продуктов пчеловодства – перги и мервы и получению биокомплексов на их основе, внедренные на ЗАО РНПЦ «Семруг», ООО «АНТ» (Республика Татарстан), ООО «В-мин»

Загрузка...

(Московская область), позволяют сохранить первоначальные состав и свойства сырья, а также обеспечить микробиологическую и химическую безопасность целевых продуктов.

КД «Винивет» используется в рационах кормов сельскохозяйственной птицы и внедрена на птицефабриках КФК «Юдинский», КФХ «Марс»

(Республика Татарстан), ФГУП ППЗ СГЦ «Смена» Россельхозакадемии (Московская область), на фермерских хозяйствах (Республика Татарстан и Чувашия).

Методология и методы исследования. В ходе выполнения диссертационной работы применяли физико-химические, биохимические, морфофизиологические, иммунологические, токсикологические, зоотехнические методы исследования. Для определения качества продукции птицеводства использовались органолептические, химические, микробиологические методы, применяемые в ветеринарно-санитарной экспертизе. Подробное описание методологии и методов проведенных исследований отражены в главе «Материалы и методы».

Положения, выносимые на защиту:

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза маловостребованных продуктов пчеловодства - перги и мервы, их биохимический состав и оценка потенциала сырьевого рынка в Российской Федерации определяют возможность их использования для промышленного получения биологически активных субстанций и натуральной кормовой добавки для птицеводства.

Разработанные способы переработки сырьевых источников 2.

пчеловодства и ветеринарно-санитарный контроль позволяют обеспечить химическую и микробиологическую чистоту и сохранить весь комплекс водо- и жирорастворимых витаминов, аминокислот и микроэлементов в целевых продуктах.

3. Комплекс фармако-токсикологических исследований кормовой добавки «Винивет» выявил ее безвредность, определив, наряду с биологической ценностью, возможность ее использования в кормлении сельскохозяйственной птицы.

4. Разработанная кормовая добавка на основе продуктов пчеловодства оказывает выраженное положительное влияние на физиолого-биохимический статус организма птицы, а именно способствует активированию метаболических процессов, улучшает морфологический и биохимический состав крови, повышает естественную резистентность, гуморальный и клеточный иммунитет и обладает антимутагенными свойствами.

5. Применение кормовой добавки «Винивет» является эффективным в кормлении сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях, позволяя улучшить зоотехнические результаты – сохранность, прирост живой массы, яйценоскость, конверсию корма и экономические показатели отрасли.

6. Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции птицеводства установила, что использование в рационах сельскохозяйственной птицы кормовой добавки «Винивет» способствует улучшению качества мяса и яиц, повышает их пищевую и биологическую ценность.

Личный вклад автора состоит в выборе научного направления, постановке цели и задач исследований, выборе объектов и методов исследований, разработке способов переработки природных источников и получения новых целевых продуктов, проведении лабораторных и производственных испытаний, формулировании научных положений и выводов, систематизации и интерпретации полученных результатов.

Автором обосновано перспективное направление рационального использования вторичных природных ресурсов и отходов перерабатывающей промышленности; проведены испытания на птице в условиях лабораторий и птицеводческих хозяйств.

Исследование состава и некоторых биохимических свойств кормовой добавки проводилось совместно с аспирантом кафедры аналитической химии, сертификации и менеджмента качества ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» Зеваковым И.В. (научный руководитель: к.х.н. Ахметова Л.Т.), а также с к.б.н.

Фатыховой Д.Г. Изучение влияния кормовой добавки «Винивет» на зоотехнические параметры птицы проводилось совместно с ведущим научным сотрудником ВНИТИП, д.с-х.н. Андриановой Е.Н., а также с к.вет.н. Маковецкой Л.Н. Забор крови и биохимические анализы проводились совместно с сотрудниками Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э.Баумана.

Степень достоверности и апробация результатов. Статистическая обработка результатов проводилась в стандартной компьютерной программе Microsoft Excel. Результаты считались достоверными при Р0,05 по критерию Стьюдента.

Основные результаты диссертации доложены на Всероссийских и Международных научных конференциях, симпозиумах и Конгрессах (Kazan, 2009, 2011; Воронеж, 2010; Санкт-Петербург, 2010; Москва, 2004, 2009, 2010, 2012; Czech Republic, Praha, 2004, 2010, 2012; Germany, Berlin, 2011; Taiwan, Taipei, 2011; Argentina, Buenos-Aires, 2011; Украина, Алушта, 2012).

Публикация результатов исследования. По теме диссертации опубликовано 52 печатных работы, в том числе 22 статьи в научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 13 патентов Российской Федерации на изобретения и полезные модели, 1 методические рекомендации, 16 публикаций по материалам конференций.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация изложена на 333 страницах и включает в себя следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты собственных исследований, заключение и выводы, список использованной литературы, включающий 468 источников, в том числе 117 иностранных, и приложения.

Диссертация иллюстрирована 63 таблицами, 31 рисунком. Прилагаются документы, подтверждающие научно-практическую значимость работы.

19

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современные аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля качества кормов и продукции птицеводства Ветеринарно-санитарная экспертиза является отраслью науки, изучающей методы санитарно-гигиенического исследования пищевых (мясо, молоко, рыба, яйца) и сырьевых продуктов животного происхождения, а также устанавливающей научно обоснованную ветеринарно-санитарную оценку этих продуктов. Основной задачей отрасли является предотвращение переноса заразных заболеваний с инфицированных продуктов (сырья) на здоровых животных, а также предупреждение возможного заражения людей (через продукты, полученные от больных животных) заболеваниями, общими для животных и человека - антропозоонозами, такими как сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, трихинеллез и другие [77].

От исходных компонентов кормов, от их состава зависит качество продукции животного происхождения, поэтому к классической ветеринарногигиенической деятельности относится также изучение и оценка кормов и технологий их переработки. При этом необходимо не только оценивать калорийность, содержание протеина, сырой клетчатки, кальция и фосфора в кормах, но и разрабатывать дифференцированные анализы содержания в них аминокислот, витаминов, и микроэлементов. С точки зрения микробиологии и токсикологии недоброкачественный корм может вызвать серьезные заболевания и отход животных, вследствие чего важно осуществлять бактериологический и ветеринарно-токсикологический контроль кормов и кормовых добавок, что является важным этапом в комплексной оценке животноводческих продуктов [52].

В ветеринарно-санитарной экспертизе используются методы патологоанатомических, биохимических, микробиологических, зоогигиенических и эпитологических исследований [147].

Перевод птицеводства на промышленную основу, создание птицеводческих комплексов и агропромышленных объединений, где постоянно растет производство продуктов птицеводства на базе новых технологий и при использовании нетрадиционных кормов, ставят новые научные задачи в области ветеринарно-санитарной экспертизы. При этом решение многих научных проблем в данной области тесно связано с проблемами экологии и охраны окружающей среды [211].

1.1.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции птицеводства Развитие и укрепление контроля за качеством и безопасностью продуктов питания является одним их приоритетных направлений современной науки о питании [304], а также государственной политики в области здорового питания населения РФ. В развитие этого направления Указом Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года №120 утверждена Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, Распоряжением Правительства РФ от 25 октября 2010 года №1873-р утверждены «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года».

В последние годы прослеживается устойчивая тенденция спроса на продукты питания высокого качества. При производстве продуктов питания необходимо соблюдать соответствие продуктов потребностям организма в пищевых веществах, энергии, витаминах, а также экологическую безопасность продуктов [10], что является важной социальной задачей.

Необходимым условием создания качественной мясной продукции является соблюдение ветеринарно-санитарных принципов выращивания животных, в том числе птицы. Актуальность ветеринарно-экологических проблем создания оптимальной среды для птицы вытекает из специфики промышленной технологии, имеющейся в современном птицеводстве:

высокая концентрация, высокая продуктивность, сочетание с дифференцированными требованиями к качеству мяса. Современная производственная среда выращивания сельскохозяйственной птицы включает антропогенные изменения биотических и абиотических экологических факторов для получения качественной и рентабельной продукции [52].

В составе мяса птицы присутствуют вода, белки, жир, минеральные вещества, которые представлены соединениями калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа и меди. Содержатся также экстрактивные вещества и гликоген [11]. В мясе кур и индеек содержится больше белков и меньше жира, чем в мясе уток и гусей. Мясо любой птицы характеризуется повышенным содержанием белков, при этом в нем больше полноценных белков, что и придает ему высокую питательную ценность [303].

В морфологическом отношении мясо представляет собой сложный тканевой комплекс, в состав которого входит мышечная ткань вместе с соединительно-тканными образованиями, жиром и костями. Количественное соотношение основных тканей, входящих в состав мяса, зависит от вида, породы, упитанности, пола, возраста птицы, кормового рациона [175].

Для мышечной ткани характерны мелкозернистость и большая плотность; при этом наиболее развитыми являются грудные мышцы; их масса равна или больше, чем масса других мышц. В «белом мясе»

содержится больше воды и белка, много аминокислот, особенно аргинина и лизина, меньше жира; в «красном мясе» почти в два раза больше витаминовтиамина, пантотеновой кислоты, рибофлавина. Мясо птицы содержит также другие аминокислоты, среди которых - гистидин, тирозин, триптофан, цистин, глютаминовая кислота [106].

В мышечной ткани у птицы меньше соединительной ткани по сравнению с крупными животными, соответственно меньше эластина и коллагена –неполноценных белков и напротив больше полноценных, легкоусвояемых белков. Процентное отношение неполноценных белков к полноценным в мясе птиц составляет около 7% (в говядине - 15-20%).

Наряду с этим белковые компоненты соединительной ткани мяса птиц легко образуют растворимые продукты при кулинарной обработке [60].

На химический и морфологический состав мяса птицы влияют ее упитанность, возраст, порода, пол, кормовой рацион и технология выращивания. Так, в процессе роста птицы прирост мышечной ткани до определенного возраста происходит значительно интенсивней, чем костной.

Затем этот рост замедляется, повышается содержание жира и уменьшается количество влаги. Меняются структурно-механические и физико-химические свойства, а также органолептические показатели. Присутствие в мясе птиц 0,9-1,2% экстрактивных веществ придает ему особые вкусовые свойства и вызывает усиленное выделение пищеварительных соков, что способствует лучшему усвоению пищи. Особенно диетическим является мясо кур и индеек. При этом мясо самок нежнее и вкуснее, чем мясо самцов, достигших половой зрелости. Степень упитанности птицы также влияет на выход мяса, его тканевый и химический состав, пищевую и энергетическую ценность.

Содержание съедобных частей зависит от вида птицы и категории упитанности - чем выше категория, тем больше выход мяса [142, 178].

Жировая ткань представляет собой одну из разновидностей рыхлой соединительной ткани; второй после мышц морфологический компонент, определяющий качество мяса. Клетки в соединительной ткани заполнены капельками жира, который откладывается под кожей на животе, спине, груди, а также на жедудке и кишечнике. Окраску жира птиц обеспечивают каротин и ксантофилл.

Жиры содержат непредельные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и другие липоидные соединения, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в физиологических и обменных процессах организма, чем и обусловлена их биологическая ценность.

Жир птиц относится к группе твердых жиров. В их состав входят триглицериды стеариновой, пальмитиновой и олеиновой жирных кислот. Изза высокого содержания последней, жир птиц имеет низкую температуру плавления: для кур она составляет 23-40°С; для уток и индеек - 31-32°С, вследствие чего усваивается легче, чем жир других домашних животных.

Усвояемость его организмом человека составляет примерно 93%, но жир этот подвержен быстрому окислению. Поэтому при определении свежести мяса этот фактор должен учитываться. В составе жира птицы -кур и гусей находятся еще миристиновая, линолевая и лауриновая кислоты. Содержание летучих жирных кислот в жире птицы менее 0,1-0,2%. Кислотное число подкожного жира кур ниже, чем внутреннего и составляет, соответственно, 0,50 и 0,60 [303].

Общее количество жира в мясе тушки взрослой птицы доходит до 20% (таблица 1).

–  –  –

Вода в мышечной ткани находится как в свободном, так и связанном состояниях; содержание ее в тушках различной упитанности может колебаться в пределах 47-78%. Чем жирнее мясо, тем меньше в нем воды, поскольку основным носителем воды в мясе являются белки [146].

Согласно ГОСТ 15467-79 качество продукции определяют как совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенным потребностям в соответствии с ее назначением [22].

Показатели качества мяса зависят от состава и свойств исходного сырья, т.е. кормов, используемых рецептур, соблюдения условий и режимов технологического производства и хранения, санитарно-гигиенических норм, контроля за дозировкой химических добавок.

Для оценки качества мяса птицы необходимо знать его биологическую ценность, характеризующую результат взаимодействия продукта и организма. Биологическая ценность в свою очередь зависит от сбалансированности содержащихся аминокислот, качества белков, а также уровня их гидролиза пищеварительными ферментами. Составляющими биологической ценности являются безвредность и питательность, а также биологическая активность и органолептические свойства продуктов птицеводства. Безвредность характеризует отсутствие специфической и неспецифической токсичности, что важно для охраны организма птицы от контаминирующего влияния посторонних веществ корма, а также различных стимуляторов гормональной и негормональной природы, кормовых средств биологического и химического синтеза и антибиотиков [230].

Пищевая ценность определяется химическим составом мяса. Согласно современным представлениям понятие «пищевая ценность» отражает всю полноту полезных свойств продукта, включая такие определения как «биологическая ценность» (качество белка), «энергетическая ценность»

(количество энергии, высвобождающейся в организме из пищевого продукта) и др. [256].

Пищевая ценность мяса зависит от количественного соотношения воды, белка и жира; содержания незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, а также витаминов и микроэлементов [231].

Белки являются основной частью органических веществ мышечной ткани и составляют ее главную пищевую ценность. Они могут отличаться друг от друга по строению, свойствам и функциям. Так, белки цитоплазмы, относящиеся к классу альбуминов и глобулинов, составляют 90% от белков мышечной ткани и в пищевом отношении являются полноценными, так как в своем составе содержат все незаменимые аминокислоты (аргинин, лейцин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин).

Содержание миофибриллов составляет около 60%, в их составе до 40% занимает миозин и 12-15%-актин. Актомиозин - комплекс актина и миозина, так же как и тропомиозин, содержание которого колеблется от 2,5 до 5%, участвуют в сокращении мышечного волокна. Все они по своему составу и свойствам относятся к классу глобулинов.

Примерно треть от общего содержания белков мышечной ткани приходится на белки саркоплазмы, в числе которых миоген, имеющий среднее положение между альбуминами и глобулинами, занимает около 10%, а миоальбумин - типичный альбумин, примерно 1-2%. Оба они выполняют ферментативные функции.

Содержание миоглобина составляет до 1% от общего количества белков. Способен присоединять молекулы различных газов, с чем связана его физиологическая функция носителя кислорода. Содержит пигментную группу «гем», придающую красный цвет мышечной ткани. Относится к классу альбуминов, также как и белки клеточных ядер – нуклеопротеиды, содержащие фосфор, на чью долю приходятся десятые доли процента от общего содержания белков. Коллаген и эластин, которые относят к неполноценным белкам, представляют белки сарколеммы и составляют около 10% от всех белков мышечной ткани [10].

О пищевой ценности мяса судят по так называемому «качественному белковому показателю», который представляет собой отношение содержания триптофана (как индекса полноценных белков мышечной ткани) к оксипролину (показателю неполноценных соединительнотканных белков).

Качество мяса характеризуют также по соотношению: вода — белок, жир — белок, вода — жир. Между содержанием влаги и жира существует обратная корреляционная зависимость [143].

В комплекс показателей, определяющих пищевую ценность мяса, входят органолептические показатели: внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция, сочность, состояние жира, костного мозга, сухожилий и качество бульона при пробе варкой (ГОСТ 7702.0-74. Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества). Цвет мяса зависит от концентрации миоглобина в мышечной ткани и состояния белковой части макромолекулы – глобина [146].

Важным качественным свойством мяса является консистенция, определяющая его нежность и сочность. Она зависит от содержания внутримышечного жира, размера мышц и диаметра мышечных волокон, степени гидратации белков, ассоциации миозина и актина и уровня деструкции мышечных белков, а также количества соединительной ткани, причем не только от общего ее содержания, но и соотношения в ней коллагена и эластина [144].

Запах и вкус мяса определяют экстрактивные вещества, их качественный и количественный состав, наличие летучих компонентов и преобразования, возникающие в ходе тепловой обработки. Среди веществ, которые придают вкусоароматические характеристики мясу – некоторые аминокислоты - глютатион, карнозин, ансерин, глютаминовая кислота, треонин, серосодержащие аминокислоты, углеводы, жиры, креатинин, креатин, а также летучие компоненты (карбонильные, серо- и азотсодержащие соединения, жирные кислоты и др.) [256].

Для определения свежести мяса используются различные методы.

Большое значение придается органолептическому методу. Исследовать мясо лучше при естественном освещении. Осматривают состояние поверхностного слоя мяса, его цвет, наличие или отсутствие корочки подсыхания; отмечают, имеются ли сгустки крови, загрязненность, плесень и личинки мух.

Устанавливают также внешний вид и цвет мышечной ткани в глубоких ее слоях. По методам отбора образцов и органолептического исследования мяса утвержден ГОСТ 7269-79. Для более точной санитарно-гигиенической оценки мяса используют также микробиологические, гистологические, химические и физико-химические методы [11].

К микробиологическим методам относят бактериоскопию мазковотпечатков, количественный учет микробов в пересчете на 1 г мяса, проведение редуктазной пробы, определение активности фермента каталазы, продуцируемого микроорганизмами.

Гистологический метод анализа по ГОСТ 19496-74 (по В. А.

Адуцкевичу) учитывает изменения микроструктурных показателей в мышечных волокнах, поскольку в свежем мясе четко выражена структура ядер мышечных волокон, а сами волокна сохраняют поперечную и продольную исчерченность. Если мясо сомнительной свежести - ядра мышечных волокон находятся в состоянии распада или лизиса. По мере порчи мяса с лизисом ядер исчезает и исчерченность мышечных волокон.

Гистологический метод определяет не только свежесть мяса, но и степень его созревания, а также пригодность к хранению и транспортировке [303].

ГОСТ 23392-78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса» дает качественную оценку, включая метод определения летучих жирных кислот, метод определения продуктов распада белков в бульоне (реакция с 5%-ным раствором сернокислой меди) и метод микроскопического анализа (микроскопия мазков-отпечатков).

Для упрощенного биохимического исследования степени свежести мяса применяют «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», включающие в себя реакцию с сернокислой медью, реакцию на пероксидазу, реакцию с нейтральным формалином и определение амино-аммиачного азота (по А. М. Софронову).

Согласно полученных органолептическим методом данных, а также лабораторных показателей мясо подразделяют на свежее, подозрительной свежести и несвежее. Мясо подозрительной свежести считается условно годным, оно не подлежит свободной реализации, а в целях использования на пищевые цели для него устанавливают пути промышленной переработки.

Мясо несвежее на пищевые цели не используется [60, 231].

С помощью качественных химических и физико-химических методов можно выявить промежуточные или конечные продукты распада составных частей мяса (реакция с 5%-ным раствором медного купороса в бульоне, реакции на отдельные аминокислоты, на аммиак, сероводород и др.). Более точные количественные методы позволяют определить содержание аминоаммиачного азота, летучих жирных кислот, свободных аминокислот, величины рН мяса и др. [11].

Величина рН мяса - важный показатель его качества с точки зрения его переработки и хранения. pH белого и красного мяса птицы составляет 6,12 и 6,27 соответственно. Концентрация ионов водорода в мышечной ткани определяет ВСС - влагосвязывающую способность мяса, от которой зависит выход продукта, потеря массы при хранении и устойчивость продукта к развитию гнилостной микрофлоры. рН мяса наряду с другими показателями используется для выяснения направлений переработки мяса [175].

Водородный показатель определяют колориметрическим (индикаторным) методом, который используют для установления приближенного значения рН с погрешностью 1,0-0,5, либо количественным потенциометрическим методом.

Биохимические изменения в мясе птиц изучены недостаточно, нет единого мнения о значении и сроках его созревания. Однако, установлено, что процесс созревания оказывает положительное влияние на качество мяса.

По различным данным процесс созревания мяса птицы оканчивается примерно через 20 часов при 15°С и через 90 часов при 0°С, либо через 7 суток при 2-4°С. В мясе цыплят 7-суточного созревания pH равен 6,11, а в вареном виде оно обладает большей сочностью и нежностью, чем мясо суточного созревания - pH 5,69 [10].

Значение мяса и мясопродуктов в питании населения определяется тем, что они являются источниками незаменимых аминокислот, жира, минеральных и экстрактивных веществ, витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма.

Согласно прогнозам комиссии ФАО-ВОЗ и Организации экономического сотрудничества и развития - ОЭСР к 2021 году производство мяса птицы в России должно вырасти на 29%, до 4,133 миллионов тонн в год.

Прогнозируемые цифры подтверждаются данными разработанной на период до 2020 года Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Концепции развития птицеводства, в которой предусмотрено увеличение продукции до 4,5 миллиона тонн мяса и до 50 миллиардов штук яиц в год [107].

Наращивание темпов производства и объемов выпуска продукции мясной промышленности требует совершенствования существующих и разработки новых технологических процессов, обеспечивающих рациональное использование сырьевых ресурсов, повышение выходов и улучшение качества выпускаемой продукции. Решение этих задач неразрывно связано с созданием систем объективной и надежной оценки показателей качества сырья и готовой продукции. Важная роль в повышении качества продукции животноводства и получении доброкачественных, безвредных для человека пищевых продуктов принадлежит ветеринарносанитарной экспертизе [146].

Ветеринарно-санитарный контроль качества кормов в 1.1.2.

птицеводстве Меры по совершенствованию норм кормления, сбалансированию рационов, разработке новых кормовых добавок, способных оказывать положительное влияние не только на организм птицы, но и опосредованно на здоровье человека при употреблении мясной и яичной продукции согласуются с «Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ».

Кормовые добавки нового поколения должны обладать свойствами, обеспечивающими биологическую активность, безвредность и биодоступность, повышать физиолого-биохимический статус животных, что приводит к конечной цели - увеличению выхода мяса и повышению его потребительских свойств с сохранением ветеринарно-санитарной безопасности [12].

К классической ветеринарно-гигиенической деятельности относится оценка и изучение кормов, а также технологий их получения. Рационы кормов должны оцениваться не только в отношении калорийности, содержания сырой клетчатки, кальция и фосфора, перевариваемого протеина, но и витаминов, микроэлементов и аминокислот, поскольку от исходного состава кормов зависит качество продукции животного происхождения.

В случае невозможности идентификации кормов кроме органолептического исследования на прогоркание, заплесневение или разложение бактериального происхождения, проводят экспертизу на загрязнение кормов химическими веществами и патогенными микроорганизмами. Например, ветеринарно-санитарные проблемы могут быть связаны с кормлением птицы кормами, полученными от химизированного растениеводства, в связи с чем продукты животного происхождения могут прямо или косвенно угрожать здоровью человека.

Вред в этом случае развивается скрыто и проявляется в виде хронических токсикозов. К химическим веществам, загрязняющим корма, относятся фосфор- и хлорорганические соединения, пестициды, инсектициды, соли тяжелых металлов, а также бор, молибден и фтор. Так, может происходить хроническое отравление фтором при скармливании костной и мясо-костной муки или ртутью в результате скармливания загрязненной рыбной мукой, где ртуть содержится в небольших количествах. Возможно также загрязнение кормовых растений оловом и радиоактивными веществами [52].

Кроме того, необходимым является микробиологический контроль кормов и кормовых добавок, поскольку часто наблюдается обсеменение их сапрофитной флорой. Такие бактерии встречаются в почве и в окружающей среде, вследствие чего могут попадать в кормосмеси с зерновыми или с кормовыми добавками. В связи с этим в комплекс санитарно-гигиенических мероприятий включают определение микотоксинов грибов и токсинов бактерий, поскольку они могут накапливаться в организме и вызывать заболевания животных. Среди микотоксикозов наибольший ущерб наносят аспергиллотоксикозы, фузариотоксикозы и стахиботриотоксикозы [177].

Таким образом, ветеринарно-гигиеническая оценка продуктов животного происхождения и ветеринарно-токсикологический контроль кормов и кормовых добавок является важным этапом в комплексной оценке качества животноводческой продукции. Вследствие чего необходима процедура получения разрешительных документов на корма и кормовые добавки, а также препараты для ветеринарии, одним из этапов которой является их токсикологическая оценка с целью обеспечения их безопасного использования в птицеводстве.

32

1.2. Токсикологическая оценка кормовых добавок В двадцатом столетии в связи с резким скачком научно-технического прогресса практически во всех сферах человеческой деятельности стали широко применяться химические вещества, из-за чего возникла насущная потребность решения проблемы токсического влияния этих веществ на природу и живые организмы [30, 207].



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 9 |
Похожие работы:

«ЛОЩИНИНА ЕВГЕНИЯ ВИКТОРОВНА ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТА «ГЕПАСЕЙФ» ПРИ ГЕПАТИТАХ ЖИВОТНЫХ 06.02.01 – Диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой...»

«БУРСА Игорь Александрович ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; АПК и сельское...»

«КУМЕЙКО Юлия Владимировна ОСОБЕННОСТИ АЗОТНОГО РЕЖИМА РИСОВОЙ ЛУГОВОЧЕРНОЗЁМНОЙ ПОЧВЫ ЗАПАДНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ И УРОЖАЙНОСТЬ РИСА ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ИНГИБИТОРОВ НИТРИФИКАЦИИ Специальность 03.02.13 – Почвоведение Диссертация на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель кандидат сельскохозяйственных наук...»

«Шергина Туйаара Алексеевна Педагогические условия модернизации образовательного процесса сельской малокомплектной школы (на примере республики Саха (Якутия)) Специальность 13.00.01 Общая педагогика, история педагогики и образования ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата педагогических наук Научный руководитель: доктор педагогических наук, профессор Неустроев Николай Дмитриевич Чита – 2015...»

«СОЛИЕВ ШАМСИДДИН ТОЛИБОВИЧ БИОЛОГО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ВРЕДОНОСНОСТЬ ГЛАВНЕЙШИХ ВРЕДИТЕЛЕЙ ТОМАТА В УСЛОВИЯХ ГИССАРСКОЙ ДОЛИНЫ ТАДЖИКИСТАНА Специальность: 06. 01. 07 Защита растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ташпулатов М.М. Душанбе – 2015 Содержание ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ВРЕДИТЕЛИ...»

«ЛИМОНИН ДМИТРИЙ КОНСТАНТИНОВИЧ СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИЙ (НА ПРИМЕРЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ) 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой...»

«ВДОВИН АЛЕКСЕЙ НИКОЛАЕВИЧ ОСОБЕННОСТИ МЕТОДИКИ РАССЛЕДОВАНИЯ И ПОДДЕРЖАНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБВИНЕНИЯ ПО УГОЛОВНЫМ ДЕЛАМ О ПРЕСТУПЛЕНИЯХ, СВЯЗАННЫХ С НЕЗАКОННЫМ ОБОРОТОМ ОРУЖИЯ И БОЕПРИПАСОВ (ПО МАТЕРИАЛАМ ПРИГРАНИЧНЫХ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА) Специальность 12.00.12 — криминалистика; судебно-экспертная деятельность; оперативно-розыскная...»

«МЯГКИХ Елена Фёдоровна МОРФО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫЕ ПРИЗНАКИ ORIGANUM VULGARE L. В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ КРЫМА В СВЯЗИ С ЗАДАЧАМИ СЕЛЕКЦИИ Специальность: 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный...»

«ОНИЩЕНКО Людмила Михайловна Агрохимические основы воспроизводства плодородия чернозема выщелоченного Западного Предкавказья и повышение продуктивности сельскохозяйственных культур Специальность 03.02.13– почвоведение Диссертация на соискание ученой степени доктора...»

«Герасимов Максим Александрович Аэрозольная санация воздушной среды кролиководческих помещений при профилактике респираторных заболеваний кроликов 06.02.05 – ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарносанитарная...»

«ЮРУСОВА АНАСТАСИЯ ВЛАДИМИРОВНА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МНОГОКОМПОНЕНТНОЙ ФИТОКОРМОВОЙ ДОБАВКИ 06.02.05 – ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и...»

«МИХАЙЛЕНКО Ирина Ивановна ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ПЛАСТИЧНОСТИ РЕГИОНАЛЬНО ДОМИНИРУЮЩИХ ВНУТРИВИДОВЫХ ВАРИАНТОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В ПРЕДЕЛАХ СКЛОНОВЫХ ЛЕСОСТЕПНЫХ АГРОЛАНДШАФТОВ ЦЧЗ РОССИИ 03.02.08. – экология (биология) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Смирнова...»

«ПОТАПОВА АННА ЮРЬЕВНА УДК: 618.3-07:636: ДИАГНОСТИКА И КОРРЕКЦИЯ ОСЛОЖНЕНИЙ БЕРЕМЕННОСТИ НА ПОЗДНИХ СРОКАХ У КОБЫЛ 06.02.06 – ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных ДИССЕРТАЦИЯ На соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель доктор ветеринарных наук, доцент Племяшов К.В. Санкт-Петербург ОГЛАВЛЕНИЕ...»

«АЛЕКСАНДРОВА ТАТЬЯНА СЕРГЕЕВНА Совершенствование оценки и технологических приемов выращивания цыплят-бройлеров Специальность: 06.02.10. частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Диссертация на соискание ученой степени кандидата...»

«БУЛАНКИН Артем Борисович Фауна и экология клещей семейства Ixodidae, средства и методы защиты животных от иксодовых клещей в московской области 03.02.11 Паразитология Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных...»

«Анатольевна ОТНОШЕНИЙ управление хозяйство) Диссертация степени наук консультант: наук, профессор С.Оглавление ВВЕДЕНИЕ ХОЗЯЙСТВА хозяйства экономикой ОСНОВЫ 2.ОТНОШЕНИЙ хозяйства хозяйстве экономики отношений ХОЗЯЙСТВЕ землю 15 многоукладной 17 экономики издержек рынка социальноПРОИЗВОДСТВА АПК задачи области области преобразований экономики партнерства –  –  – варианту инновационному варианту варианту варианту ВВЕДЕНИЕ агроэкономики. культур. задачей. реальных...»

«ОСЕПЧУК ДЕНИС ВАСИЛЬЕВИЧ НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА И ЖИРА В КОРМЛЕНИИ МЯСНОЙ ПТИЦЫ 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Научный консультант: Кононенко Сергей Иванович доктор сельскохозяйственных наук, доцент Краснодар – 2014...»

«ХАБАРОВА ТАТЬЯНА ВАЛЕРЬЕВНА ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРИМЕНЕНИЯ ОСАДКА СТОЧНЫХ ВОД И ВЕРМИКОМПОСТОВ НА АГРОЗЁМЕ ТОРФЯНО-МИНЕРАЛЬНОМ 03.02.08. – экология (биология) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор...»

«КУМЕЙКО Юлия Владимировна ОСОБЕННОСТИ АЗОТНОГО РЕЖИМА РИСОВОЙ ЛУГОВОЧЕРНОЗЁМНОЙ ПОЧВЫ ЗАПАДНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ И УРОЖАЙНОСТЬ РИСА ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ИНГИБИТОРОВ НИТРИФИКАЦИИ Специальность 03.02.13 – Почвоведение Диссертация на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель кандидат сельскохозяйственных наук...»

«Шантасов Артур Маратович СЕЛЕКЦИЯ ГИБРИДОВ F1 РАЗЛИЧНЫХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ ТЫКВЫ ТВЕРДОКОРОЙ НА ОСНОВЕ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТИ Специальность 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель: кандидат...»









 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.